Site web : www.repas-du-midi.fr/
Source : https://www.repas-du-midi.fr/mode-de-cuisson-des-pois-chiches/
Attendez d’abord qu’ils soient bien égouttés avant d’ajouter l’assaisonnement. Faites chauffer une poêle puis versez- y un filet d’huile. Vous pouvez alors y ajouter vos pois chiches bien assaisonnés. Faites-les frire à feu doux et arrêtez la cuisson une fois qu’ils obtiennent une coloration dorée. Vous pouvez assaisonner avant de frire ou ajouter l’assaisonnement une fois la cuisson terminée.
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Ainsi, si vous prévoyez le menu demain, un trempage pendant toute la soirée suffit amplement pour les ramollir. Ainsi, vous n’aurez pas à prévoir une cuisson pendant plusieurs heures. Le trempage permet également d’éliminer les sucres contenus dans ces légumineuses étant donné que ce sont les premiers responsables de l’indigestion.