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Pour cette recette-là, on va mariner le poulet dans du sel et du jus de citron. Prenez un plat et mettez dans le frigo durant une nuit complète avant de passer à la macération. Pour cette recette, la macération consiste à attendrir la viande afin qu’il soit facile à déguster une fois cuit.
Il s’agit également d’une graine ou de légume proche de la famille des amarantes, des betteraves, du ble et des épinards et non de cereales présentant de nombreuses calories. Cette culture s’adapte mieux sur les hauts plateaux andins dans le continent sud américain. Scientifiquement parlant, il s'agit d'un produit diététique très bon pour la sante.